A dieta cetogênica é uma coisa popular: as atrizes Vanessa Hudgens, Alicia Vikander e Halle Berry estão seguindo. Infelizmente, esta não é a primeira vez que as recomendações de celebridades entram em conflito com a medicina baseada em evidências. Entenda porque a dieta cetogênica não é a forma mais saudável de emagrecer.
De onde vem a dieta cetogênica?
A dieta cetogênica não é uma moda passageira: foi inventada na década de 1920 para tratar convulsões. Foi um substituto humano para o jejum, que permaneceu a única cura para a epilepsia naqueles anos. Embora um medicamento anticonvulsivante tenha surgido em 1938, hoje a dieta cetogênica é usada principalmente para tratar a epilepsia resistente a medicamentos em crianças.
Muito provavelmente, a dieta cetogênica teria permanecido um método exótico do arsenal dos neurologistas. Mas na década de 1970, um cardiologista americano, Robert Atkins, leu um artigo que descobriu que essa dieta ajudava as pessoas a perder peso. Com base nesses dados, o atarefado médico desenvolveu seu próprio sistema nutricional e escreveu vários livros sobre ele.
O sistema nutricional de Atkins provou ser simples, compreensível e até produziu resultados rápidos. Foi um sucesso com estrelas de Hollywood e outras figuras públicas, rapidamente tornando a dieta cetogênica famosa.
É assim que a dieta cetogênica funciona
A dieta cetogênica é uma dieta pobre em carboidratos, rica em proteínas e rica em gorduras. A dieta cetogênica padrão é 70% de gordura, 20% de proteína e 10% de carboidratos, mas o número de calorias que podem ser obtidas com a "dieta cetogênica" permanece o padrão: 2. 000 kcal por dia.
Os carboidratos representam apenas 20-50g em uma dieta cetogênica, o que não é suficiente para nossos corpos, que são projetados para obter a maior parte de sua energia dos carboidratos. Portanto, após uma dieta cetogênica, o corpo começa a queimar glicogênio - a "reserva" de carboidratos no fígado.
Quando os estoques de glicogênio estão esgotados (e isso acontece já no dia 2-4 de tal dieta), o corpo muda para os estoques de gordura. Quando a gordura é quebrada, os corpos cetônicos são formados, dos quais a energia também pode ser obtida - daí o nome da dieta.
Quais são os problemas com a dieta ceto?
A evolução nos "recompensou" com a capacidade de armazenar gordura apenas para que possamos passar por tempos difíceis. Nós simplesmente não fomos projetados para comer gordura a longo prazo. Se você cortar carboidratos abruptamente e "apoiar-se" em gordura com proteína, você pode "ganhar" sérios problemas de saúde ao longo do tempo.
Provoca obesidade
Parece - como assim, porque foi comprovado que as dietas cetogênicas ajudam na perda de peso? Isso é verdade - mas o problema é que o peso perdido logo voltará.
Resumindo, nesta situação, o "efeito ioiô" é acionado. Após cada ciclo de dietas extremamente baixas em carboidratos, o corpo aprende a extrair melhor a energia dos alimentos que lhe são fornecidos. dieta cetogênica perdeu peso, volta a comer alimentos com carboidratos, o peso volta muito rapidamente, embora as porções de alimentos permaneçam as mesmas.
Quando você tenta perder peso com uma dieta, seu corpo responde aumentando seu apetite, então, quando você termina, o coitado começa a comer demais - e o excesso de peso "merece".
Viola a digestão
Uma importante fonte de hidratos de carbono são os produtos à base de cereais: muesli, massas e pão. Mas nesses produtos, além dos carboidratos, existe outro componente importante: a fibra. A fibra solúvel "alimenta" as bactérias benéficas que vivem em nosso intestino, enquanto a fibra insolúvel previne a constipação. As pessoas desnutridas com uma dieta cetogênica de fibra são mais propensas a sofrer de problemas digestivos.
Leva à desnutrição
O principal problema com todas as dietas com pouco carboidrato é que uma pessoa começa a comer menos vegetais e frutas - eles também são doces. Mas legumes e frutas são a principal fonte de vitaminas.
Estudos da dieta cetogênica em crianças com epilepsia mostraram que os pacientes que aderem a ela não estão recebendo nutrientes suficientes necessários para a saúde. Nesta situação, as crianças com epilepsia recebem vitaminas em cápsulas. Mas as pessoas adultas saudáveis que decidem perder peso, via de regra, nem pensam em tal risco.
dói o coração
O excesso de alimentos gordurosos geralmente é prejudicial ao sistema cardiovascular. Isso promove a síntese de colesterol - o principal material para as placas ateroscleróticas, que "gostam" de entupir os vasos sanguíneos e causar um ataque cardíaco ou derrame.
Mas dietas com pouco carboidrato (incluindo cetogênica) vêm com seu próprio problema: acontece que esses planos alimentares podem interromper os ritmos cardíacos e causar fibrilação atrial fatal. Portanto, não é surpreendente que uma dieta cetogênica mal projetada aumente o risco de morte prematura por doenças cardiovasculares e outras causas.
Causa problemas na vesícula
O excesso de alimentos gordurosos pode provocar cálculos biliares. Funciona assim: quando há excesso de colesterol no organismo, o fígado começa a "despejá-lo" na vesícula, onde às vezes começa a cristalizar, formando cálculos.
Pode causar cetoacidose
A cetoacidose é uma condição com risco de vida que geralmente ocorre em pessoas com diabetes. No entanto, a ciência conhece pelo menos um caso em que uma dieta cetogênica desencadeou cetoacidose em uma mulher que amamenta saudável.
Contra-indicado em pessoas com pancreatite
A pancreatite é uma doença do pâncreas que exige que você coma no máximo 20 gramas de gordura por dia. O excesso de gordura em uma dieta cetogênica pode desencadear um ataque de doença.
Os nutricionistas desaconselham uma dieta pobre em carboidratos para pessoas que fazem muito exercício ou se exercitam para ganhar a vida.
A dieta cetogênica em atletas não apenas leva à perda de uma certa quantidade de tecido adiposo, mas também esgota os músculos, porque em condições de treinamento aeróbico e misto o corpo simplesmente não tem tempo para oxidar a gordura para obter a quantidade necessária de energia gorda e é forçado a destruir suas próprias proteínas.
Obviamente, isso também afeta o bem-estar - o atleta fica fraco, os indicadores de resistência e velocidade diminuem.
Qual é a diferença entre uma dieta cetogênica e um bom programa de perda de peso?
As dietas cetogênicas não levam em consideração as necessidades reais de energia das pessoas. Como resultado, uma pessoa que adere a isso geralmente não apenas reduz a ingestão de carboidratos da dieta, mas também reduz drasticamente o conteúdo calórico total da dieta. Tudo isso desencadeia o "efeito ioiô" e a pessoa ganha peso assim que volta a uma dieta normal. Além disso, as dietas cetogênicas são muitas vezes desequilibradas - como resultado, a pessoa não recebe nutrientes essenciais e provoca problemas de saúde.
Programas de perda de peso competentes visam não apenas perder peso, mas manter esse efeito no futuro. A única maneira de evitar o efeito ioiô é por meio de programas baseados nos princípios da alimentação saudável.
Uma dieta que lhe permitirá perder peso deve ser:
- diverso - para que uma pessoa receba plenamente não apenas proteínas, gorduras e carboidratos, mas também vitaminas, oligoelementos e fibras;
- saboroso - para evitar a "tentação" do fast food e das refeições prontas;
- nutritivo o suficiente - para que haja força e energia suficientes para o trabalho mental, esportes e outros prazeres da vida;
- não deve conter excesso calórico nem deficiência calórica.
Um bom programa de perda de peso não funciona sem uma melhoria geral do estilo de vida e não oferece resultados rápidos. No entanto, a perda de peso nesses programas ocorre sem problemas, o resultado é armazenado por um longo tempo e a saúde só fica mais forte.